Définition – Que signifie Katu?
L'Ayurveda identifie six goûts prédominants; sucré (madhura), acide (amla), salé (lavana), amer (tikta), astringent (kashaya) et piquant (katu). Chacun de ces goûts est composé d'une combinaison des cinq éléments, et le katu est considéré comme étant principalement le feu et l'air. Les aliments piquants ont tendance à être chauds, secs et légers par nature. Katu est connu pour pacifier Kapha, mais aggraver Pitta et Vata.
On explique Katu
Katu ou goût piquant a tendance à stimuler la digestion et à augmenter le feu digestif (agni). Il est connu pour produire de la chaleur dans le corps, améliorant à son tour le système circulatoire. Katu a un effet anti-spasmodique, et les aliments piquants peuvent donc aider à améliorer les crampes menstruelles et les symptômes du syndrome du côlon irritable. Katu apporte de la clarté à l'esprit et aux perceptions, ainsi qu'une concentration accrue.
Les aliments Katu comprennent:
- Piment
- poivre de Cayenne
- Poivre Habanera
- Poivre noir
- Moutarde
- Gingembre
- Ail
- Oignon
Ces aliments doivent être consommés avec modération, car un excès de katu peut provoquer une irritation et une inflammation dans le corps, ainsi qu'une augmentation du Pitta. Manger trop d'aliments piquants peut également entraîner de la diarrhée, des ulcères gastro-duodénaux, des vertiges, de l'insomnie et certaines affections cutanées.