Définition – Que signifie le curcuma?
Le curcuma est une herbe utilisée à la fois comme épice dans la cuisine indienne et comme complément alimentaire et agent de guérison utilisé depuis les temps anciens dans le système médical de l'Ayurveda. Il est apprécié pour ses propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antioxydantes, entre autres.
À partir de la racine de la plante Curcuma longa, le curcuma est le plus communément appelé en Inde par le nom hindi, haldi (jaune), en raison de sa couleur jaune-orange. Il est également connu sous plusieurs termes sanskrits: haridra, gauri, kanchani et aushadhi.
On explique le curcuma
Le curcuma a un goût amer, piquant et astringent. Dans l'Ayurveda, on pense qu'il équilibre les doshas vata et kapha – deux des bio-éléments ou énergies qui composent le corps – en raison de sa capacité de chauffage. On pense également qu'il équilibre le pitta dosha en raison de son amertume.
On pense que le curcuma a ces avantages supplémentaires:
- Nourrit le foie, le cœur et le système circulatoire
- Maintient un taux de cholestérol sain
- Soutient le système immunitaire
- Soulage les symptômes d'allergies
- Favorise la digestion
- Sert de puissant antioxydant
- Soutient le système nerveux et le cerveau
- Favorise des articulations saines
- Aide à maintenir une glycémie saine
- Soutient la santé pulmonaire et respiratoire